Gratin de pommes de terre à la viande hachée
Pour changer du traditionnel gratin dauphinois, essayez cette recette de gratin de pommes de terre à la viande hachée gratiné au fromage à raclette.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat allant au four d'env. 23 cm de Ø
- beurre pour le plat
- 500gde viande de boeuf hachée
- beurre ou crème à rôtir
- 1csde farine
- sel, poivre
- 1oignon finement haché
- 1- 2goussesd'ail pressées
- 2dlde bouillon de viande
- 1dlde jus de pomme
- 1pincéede clou de girofle en poudre
- 1- 2csde persil ciselé
- 600gde pommes de terre à chair ferme en robe des champs, pelées, coupées en rondelles
- 2poires évidées, coupées en lamelles
- 200gde fromage à raclette coupé en lanières
Instructions
Step 1
Saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud, saupoudrer chaque portion de la moitié de la farine en fin de cuisson, dorer, saler, poivrer. Retirer du feu. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon et le jus de pomme, ajouter la viande et le clou de girofle en poudre. Mijoter 5 min à couvert. Ajouter le persil, rectifier l'assaisonnement.Step 2
Disposer les pommes de terre, les poires, la viande et la moitié du fromage en couches successives dans le plat préalablement beurré. Parsemer du reste de fromage. Ajouter le jus de viande.Step 3
Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.