Gratin de pommes de terre à la viande hachée

Pour changer du traditionnel gratin dauphinois, essayez cette recette de gratin de pommes de terre à la viande hachée gratiné au fromage à raclette.

Ingrédients

• 1 plat allant au four d'env. 23 cm de Ø
• beurre pour le plat
• 500 gde viande de boeuf hachée
• beurre ou crème à rôtir
• 1 csde farine
• sel, poivre
• 1 oignon finement haché
• 1 - 2goussesd'ail pressées
• 2 dlde bouillon de viande
• 1 dlde jus de pomme
• 1 pincéede clou de girofle en poudre
• 1 - 2csde persil ciselé
• 600 gde pommes de terre à chair ferme en robe des champs, pelées, coupées en rondelles
• 2 poires évidées, coupées en lamelles
• 200 gde fromage à raclette coupé en lanières

Préparation

1. Saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud, saupoudrer chaque portion de la moitié de la farine en fin de cuisson, dorer, saler, poivrer. Retirer du feu. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon et le jus de pomme, ajouter la viande et le clou de girofle en poudre. Mijoter 5 min à couvert. Ajouter le persil, rectifier l'assaisonnement.
2. Disposer les pommes de terre, les poires, la viande et la moitié du fromage en couches successives dans le plat préalablement beurré. Parsemer du reste de fromage. Ajouter le jus de viande.
3. Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.