Gefüllte Zucchini

Zucchini aus dem Ofen mit einer feinen Füllung aus Dörrtomaten, Toastbrot und Hüttenkäse. Diese leichte Mahlzeit bringt Freude auf den Tisch.

Zutaten

• 2 Zucchini (je ca. 250g)
• 3 getrocknete Tomate in Öl
• 2 Scheiben Toastbrot (ca. 50g)
• 0.5 Bund Basilikum
• 200 g Hüttenkäse nature
• 1 EL Kapern
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 0.25 TL Salz
• 1 Scheibe Toastbrot (ca. 25g)
• 4 EL geriebener Gruyère
• 1 EL Kernen-Mix
• 0.5 Bund Basilikum

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.Zucchini längs halbieren, mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ausgehöhltes fein hacken, in eine Schüssel geben. Tomaten mit Haushaltpapier trocken tupfen, mit dem Toastbrot fein hacken, beigeben. Basilikum fein schneiden, mit dem Hüttenkäse und den Kapern daruntermischen, würzen.
2. Zucchini salzen, mit der Masse füllen. Toastbrot in Würfeli schneiden, mit dem Käse und den Kernen darüberstreuen.
3. Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.Herausnehmen, Basilikum zerzupfen, darüberstreuen.