Tiramisu mit Mascarpone
Ein echter Klassiker, der hier mit weißer Schokoladensauce serviert wird. Kommt auch auf dem Partybüfett immer wieder gut an!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 4ganz frische Eier
- 2ganz frische Eigelbe
- 250 gZucker
- 500 gMascarpone
- 500 gSahne
- 200 mlfrisch gebrühter Kaffee, abgekühlt
- 3 ELAmaretto
- 300 gLöffelbiskuits
- 1 ELKakaopulver
- 100 gweiße Schokolade
Instructions
Step 1
Eier, Eigelbe und 200 g Zucker mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig rühren, den Mascarpone unterrühren. Die Hälfte der Sahne steif schlagen und untermischen.Step 2
Den Kaffee, 1 EL Amaretto und den restlichen Zucker mischen. Die Löffelbiskuits jeweils kurz in die Kaffeemischung tauchen (Step 1), dann eine flache eckige Form damit auslegen (Step 2). Ca. 1/3 der Mascarponemasse darauf streichen (Step 3), diese Schicht wieder mit kaffeegetränkten Löffelbiskuits belegen und mit Mascarpone bestreichen. Den Vorgang noch einmal wiederholen. Das Kakaopulver über die letzte Schicht Mascarpone stäuben. Ca. 1 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.Step 3
Kurz vor dem Servieren die Schokolade in einen Topf bröckeln, restliche Sahne und restlichen Amaretto dazugießen und die Schokolade unter Rühren schmelzen. Tiramisu auf Teller verteilen und jeweils etwas Schokosauce darumgießen.