Ofenforelle mit Mangold-Rahm Rezept

Instructions

1. Step 1

   Forellen kalt abbrausen und trocken tupfen. 1 Zitrone in Scheiben schneiden. Blätter von 4 Stielen Petersilie abzupfen und grob zerkleinern. Zwiebel in Ringe schneiden.

2. Step 2

   Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch mit Zitronenscheiben, Petersilie und Zwiebeln füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Öl beträufeln und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten garen.

3. Step 3

   Sellerie schälen und fein würfeln. Mangold putzen, Blätter und Stiele in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

4. Step 4

   Butter in einer Pfanne erhitzen. Sellerie, Mangold und Knoblauch darin 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne zugießen und bei milder Hitze 2 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Schale von 1 Zitrone fein abreiben, 2 El Saft auspressen. Rahmgemüse mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken.

5. Step 5

   Forellen mit Rahmgemüse auf Tellern anrichten. Mit restlichen Petersilienblättern bestreut servieren.