Süß-scharfer Weißkohl
Das Gemüse kommt knackig-frisch direkt aus dem Wok. Besser kann's nicht schmecken.
- Preparation:
Ingredients
- 1kleiner, junger Weißkohl (ca. 500 g)
- 250 gPaksoi (ersatzweise Mangold)
- 2getrocknete Chilischoten
- 4 ELÖl
- 3 ELhelle Sojasauce
- 2 ELReisessig oder milder Weißweinessig
- 1 ELPalm- oder brauner Zucker
- 1/4 TL Szechuanpfeffer
- Salz
Instructions
Step 1
Weißkohl und Paksoi waschen, putzen und quer in 3 cm breite Streifen schneiden. Die Chilischoten putzen, entkernen und grob zerstoßen.Step 2
Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen. Das Öl hineingeben. Den Weißkohl und die Chilischoten darin 4 Min. pfannenrühren. Den Paksoi untermischen und unter Rühren 3 Min. mitbraten, dabei mit ein wenig Wasser beträufeln.Step 3
Die Sojasauce mit Essig, Zucker und Pfeffer verrühren, unter das Gemüse mischen. Gemüse nach Bedarf mit Salz abschmecken.