Festliche Käseplatte mit Boursin-Pistazien Bällchen & Lachs-/Rohschinken Brötchen

Instructions

1. Step 1

   Die gehackten Pistazien in einer Schüssel bereithalten

2. Step 2

   Pro Traube jeweils 2 gehäufte TL Boursin verwenden. Einen Teelöffel Boursin in eine Handfläche geben, die Traube leicht eindrücken, dann den zweiten Teelöffel Boursin darauf geben, alles etwas zusammendrücken und anschliessend ganz kurz zwischen den Handflächen zu einem glatten Bällchen rollen. Dabei möglichst rasch arbeiten, damit der Frischkäse nicht zu warm/weich wird

3. Step 3

   Das Bällchen rundherum in den gehackten Pistazien wenden

4. Step 4

   Mit den restlichen Trauben so verfahren und die Bällchen danach im Kühlschrank aufbewahren

5. Step 5

   Etwas Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Die 4 Brotscheiben beidseitig kurz grillen, bis sie kross sind. Auskühlen lassen

6. Step 6

   Brotscheiben mit Boursin schwarzer Pfeffer bestreichen, mit je 2 Scheiben Bündner Rohschinken sowie 3 Birnenscheiben belegen

7. Step 7

   Die Brötchen mit etwas Honig beträufeln

8. Step 8

   Brotscheiben dünn je mit ½ TL Meerrettichcrème bestreichen. Danach mit Boursin schwarzer Pfeffer bestreichen und mit Räucherlachs belegen

9. Step 9

   Die Brötchen mit Kresse oder Microgreens und je Brötchen mit einem Teelöffel Granatapfelkernen garnieren, mit wenig Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer aus der Mühle würzen

10. Step 10

    Für die Apéro-Platte die Boursin-Trauben-Bällchen mit den Brötchen und den restlichen Zutaten auf einem schönen Brett anrichten