Salade d'automne aux champignons
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4csd'huile
- 2csde vinaigre de pommes
- ⅓ccde bouillon de légumes en pâte
- ½ccde moutarde
- 1dlde lait
- sel, poivre
- 4tranchesde pain toast, coupées en dés de 1 cm
- beurre pour rôtir
- ½panier à salade de rampon, endives, scarole rouge, feuille de chêne, etc.
- 200gde chanterelles soigneusement nettoyées, les plus grosses coupées en morceaux
- 200gde champignons de Paris bruns, coupés en quatre
- beurre pour rôtir
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, assaisonner.Step 2
Dorer les croûtons au beurre .Step 3
Laver la salade, la fractionner à la main ou la couper en morceaux. Essorer.Step 4
Etuver brièvement les champignons, par portions, dans le beurre, assaisonner.Step 5
Verser la sauce sur la salade, fatiguer, dresser sur des assiettes.Step 6
Garnir de champignons et de croûtons. Servir immédiatement.