Cervelas farcis et salade de légumes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- cure-dents
- 800gde colraves, parés, coupés en dés
- 800gde pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en dés
- 1goussed'ail entière, pressée
- 3csde vinaigre
- 1ccde moutarde
- sel, poivre, curry
- 2csd'huile de colza
- 1- 2csd'eau de cuisson
- 4cervelas, pelés, coupés en 2 dans le sens de la longueur
- 50gde fromage (à raclette, p.ex.), coupé en 4 morceaux
- 4- 8tranchesde lard à griller
- 1- 2poignée(s) de cresson
Instructions
Step 1
Cuire à point les colraves, les pommes de terre et l'ail ensemble dans un volume d'eau salée suffisant, égoutter.Step 2
Sauce: mélanger tous les ingrédients. Incorporer les colraves et les pommes de terre.Step 3
Cervelas farcis: farcir les cervelas avec le fromage et fixer avec des cure-dents. Barder chaque cervelas de 1 ou 2 tranches de lard. Cuire à feu doux dans la poêle jusqu'à ce que le fromage fonde, sans ajouter de matière grasse.Step 4
Dresser la salade et les cervelas dans des bols, répartir du cresson dessus.