Gnocchi mit Tomatensauce
Dieses Gericht geht ruck-zuck: Schnell die Tomatensauce zaubern, gekaufte Gnocchi dazu und fertig. Wer mag, kann die Gnocchi natürlich auch selbst zubereiten.
- Preparation:
Ingredients
- 1 kgmehlig kochende Kartoffeln
- etwa 250g Mehl
- Salz
- 1Eigelb
- frisch geriebene Muskatnuss
- Mehl zum Verarbeiten
- 750g reife Tomaten
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 4 ELOlivenöl
- 10Salbeiblätter
- frisch geriebener Parmesan oder Pecorino zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln in der Schale etwa 20 Min. weich kochen, abgießen, gut ausdampfen lassen, dann pellen.Step 2
Die Kartoffeln durch die Presse drücken, mit Mehl, Salz, Eigelb und Muskat verkneten, kurz ruhen lassen.Step 3
Für die Sauce die Tomaten kurz überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen.Step 4
Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen, Knoblauch dazupressen. Tomaten, Salbeiblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles bei schwacher bis mittlerer Hitze dichklich einkochen.Step 5
Den Gnocchi-Teig zu Strängen rollen, mit Mehl bestäuben ud 1 cm lange Stücke abschneiden. Jedes Stück mit bemehlten Händen oval formen.Step 6
Die Gnocchi in reichlich siedendem Salzwasser gar ziehen lassen, anschließen mit einem Schaumlöffel herausheben. Die Tomatensauce über die Gnocchi gießen und das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.