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Soupe à l'ail des ours

Name: Soupe à l'ail des ours
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - 2poignéesd'épinards hachés; 500 gde pommes de terre à chair farineuse, coupées en petits dés; beurre pour faire revenir; 8 dlde bouillon; 30 - 50gde feuilles d'ail des ours coupées en fines lamelles; sel, poivre; 1.5 dlde crème légèrement fouettée; quelques feuilles d'ail des ours coupées en lamelles; un peu de poivre grossièrement moulu

Swissmilk FR · 20 min · 4 portions · Moyen

Pour changer du smoothie vert, essayez cette soupe à l'ail des ours et aux épinards. À la fois corsée et onctueuse grâce à un nuage de crème fouettée.

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

1 - 2poignéesd'épinards hachés
500 gde pommes de terre à chair farineuse, coupées en petits dés
beurre pour faire revenir
8 dlde bouillon
30 - 50gde feuilles d'ail des ours coupées en fines lamelles
sel, poivre
1.5 dlde crème légèrement fouettée
quelques feuilles d'ail des ours coupées en lamelles
un peu de poivre grossièrement moulu

Préparation

Faire revenir les épinards et les pommes de terre dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Cuire à point env. 20 min à feu doux. Ajouter l'ail des ours, réduire en purée, saler, poivrer.
Répartir la soupe dans des bols, coiffer de crème, parsemer d'ail des ours et de poivre.

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