Soupe à l'ail des ours
Pour changer du smoothie vert, essayez cette soupe à l'ail des ours et aux épinards. À la fois corsée et onctueuse grâce à un nuage de crème fouettée.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1- 2poignéesd'épinards hachés
- 500gde pommes de terre à chair farineuse, coupées en petits dés
- beurre pour faire revenir
- 8dlde bouillon
- 30- 50gde feuilles d'ail des ours coupées en fines lamelles
- sel, poivre
- 1 ½dlde crème légèrement fouettée
- quelques feuilles d'ail des ours coupées en lamelles
- un peu de poivre grossièrement moulu
Instructions
Step 1
Faire revenir les épinards et les pommes de terre dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Cuire à point env. 20 min à feu doux. Ajouter l'ail des ours, réduire en purée, saler, poivrer.Step 2
Répartir la soupe dans des bols, coiffer de crème, parsemer d'ail des ours et de poivre.