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Rhabarberkompott aus dem Ofen

Rhabarberkompott aus dem Ofen

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Nicht nur die interessante Gewürzmischung, sondern auch die ungewöhnliche Zubereitungsart im Ofen, heben dieses Rharbarberkompott aus der Masse heraus.
  • Preparation:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Backofen auf 200° vorheizen (Umluft 180°). Rhabarber nur falls nötig schälen, in 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Stücke nebeneinander in eine große ofenfeste Form oder ein tiefes Backblech legen.

  2. Step 2

    Vanilleschote längs halbieren, das Mark herausschaben. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zimt, Ingwer, Lorbeer, Vanillemark und -schote mit Zucker und 150 ml Wasser aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Sirup über den Rhabarber gießen, mit Alufolie abdecken und 15-20 Min. im Ofen garen. Der Rhabarber soll weich sein, aber nicht zerfallen.

  3. Step 3

    Den Rhabarber vorsichtig aus dem Sud nehmen und in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen. Sud in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, in die Gläser füllen und sofort verschließen.
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