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Gerösteter Golden-Randensalat

Name: Gerösteter Golden-Randensalat
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g rohe Randen; 2 EL Olivenöl; 0.25 Bund Thymian; 0.5 TL Salz; 0.5 EL grobkörniger Senf; 4 EL Aceto balsamico bianco; 4 EL Olivenöl; 1 TL flüssiger Honig; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Feta; 80 g Rauchmandeln; 4 Zweiglein Thymian

Fooby DE · 115 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

600 g rohe Randen
2 EL Olivenöl
0.25 Bund Thymian
0.5 TL Salz
0.5 EL grobkörniger Senf
4 EL Aceto balsamico bianco
4 EL Olivenöl
1 TL flüssiger Honig
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
100 g Feta
80 g Rauchmandeln
4 Zweiglein Thymian

Zubereitung

Randen, Öl und Thymian in einer ofenfesten Form mischen, salzen. Form mit Alufolie zudecken. Hier kommt: (z.B. ProSpecieRara Rande Gold)
Ca. 1 Std. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, zugedeckt etwas abkühlen. Randen noch lauwarm schälen, in Scheiben schneiden.
Senf, Aceto, Öl und Honig verrühren, würzen. Randenscheiben auf einer Platte anrichten. Feta, Mandeln und Thymian darüberstreuen. Sauce über den Salat träufeln.

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