Rezept Tipp: Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat

Instructions

1. Step 1

   Schnitzel mit einem Plattiereisen nicht zu kräftig klopfen, mäßig salzen, in Mehl wenden, gut abschütteln. Durch versprudeltes Ei ziehen, in Bröseln wenden.

2. Step 2

   Schnitzel in heißem Butterschmalz goldgelb backen, sie müssen im Fett schwimmen. Pfanne mehrmals sanft rütteln, Schnitzel wenden, ohne ins Fleisch zu stechen. Nach dem Backen Schnitzel auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

3. Step 3

   Erdäpfel in der Schale kochen. Währenddessen rote Zwiebel in warmer Rindssuppe überkochen und mit Essig, Öl, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer zu einer Marinade rühren. Erdäpfel heiß schälen, in Scheiben schneiden und noch warm mit der Marinade mischen. Mit Schnittlauch bestreuen.