Quinoa-Bohnen-Burger
Was für ein mega Vegi-Burger: Pattys aus Quinoa, Kidneybohnen und Peperoni, dazu eine feine Sauce und knusprige Burgerbrötchen. Chochdoch mit Sarah.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 70gQuinoa, nach Packungsanleitung gegart
- 1DoseKidneybohnen à 290 g, abgetropft
- 1Peperoni, grob gewürfelt
- 1Zwiebel, grob gehackt
- 3Knoblauchzehen, grob gewürfelt
- etwas Chilipulver
- 50gToastbrot, zerbröselt
- 70gFrischkäse (Feta-Art), zerbröselt
- 1Ei
- 1ELWorcestersauce
- 1TLTomatenpüree
- Salz
- Pfeffer
- 6ELKetchup
- 3ELMayonnaise
- 2ELCrème fraîche
- 1ELSenf
- ¼TLPaprikapulver
- einige Salatblätter
- Tomaten, in Scheiben
- rote Zwiebel, in Ringen
- 6Burgerbrötchen
Instructions
Step 1
Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 150°C).Step 2
Quinoa-Bohnen-Burger: Kidneybohnen auf dem vorbereiteten Blech ausbreiten. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.Step 3
Die Hälfte der Kidneybohnen zusammen mit Peperoni und Zwiebel grob pürieren. Püree mit gegartem Quinoa, mit den restlichen Zutaten und den übrigen Kidneybohnen gut mischen, abschmecken.Step 4
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Eine kleine Handvoll der Burgermasse zu einer Kugel formen, leicht flach drücken, beidseitig bei mittlerer Hitze je 5 Minuten braten.Step 5
Burgersauce: Alle Zutaten mischen.Step 6
Burgerbrötchen halbieren. Mit dem Burger, der Sauce sowie den Salatblättern, Tomaten und Zwiebeln belegen.