Crêpes
Hauchdünne Crêpes sind ein Genuss. Ob für Crêpes Suzette oder mit pikanter Füllung, mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern kein Problem.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1beschichtete Bratpfanne oder 1 Crêpe-Pfanne
- 50gButter
- 125gMehl
- ¼TLSalz
- 2Eier 53g+
- 3dlMilch
- Bratbutter oder Bratcrème zum Braten
Instructions
Step 1
Alle Zutaten bereitstellen. Butter bei kleiner Hitze schmelzen, beiseite stellen.Step 2
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen.Step 3
Eier und Milch verrühren, in die Mulde giessen. Von der Mitte her mit dem Schwingbesen anrühren. Geschmolzene Butter nach und nach dazugeben. Rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.Step 4
Ofen auf 80°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 70°C). Pro Crêpe ein wenig Bratbutter in der Pfanne erhitzen. Eine Kelle voll Teig unter Schwenkbewegungen in die Pfanne giessen, so dass der ganze Pfannenboden gleichmässig dünn mit Teig überzogen ist. Crêpe hellbraun backen.Step 5
Crêpes mit der Bratschaufel oder in der Luft wenden. Zweite Seite kurz fertigbacken. Im vorgeheizten Ofen warm stellen, bis alle Crêpes gebacken sind.