Bohnen-Randen-Eintopf
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ELOlivenöl
- 4Schalotten
- 1Knoblauch
- 250 ggetrocknete weisse Bohnen
- 3 ZweigleinRosmarin
- 2Lorbeerblätter
- 2 ¼ LiterWasser
- 1 ELSalz
- 2rohe Randen
- 1 ELZitronensaft
- 4 ELOlivenöl
- 400 gBrot
- 2 ELglattblättrige Petersilie
- 2 ELDill
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLChiliflocken
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch ca. 2 Min. andämpfen. Bohnen, Rosmarin und Lorbeer kurz mitbraten. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Std. schmoren. Randen beigeben, offen ca. 45 Min. fertigschmoren, bis die Bohnen und Randen knapp weich sind. Zitronensaft darunterrühren.Step 2
2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Je 2 Brotscheiben beidseitig je ca. 2 Min. goldbraun braten, Vorgang mit dem restlichen Öl und Brot wiederholen.Step 3
Brotscheiben in tiefe Teller geben, Eintopf und Sud darauf geben. Kräuter, Öl und Chiliflocken darauf verteilen.