Tarte flambée » herzhafte Gerichte & Speisen

Tarte flambée ist eine wunderbare Variante für Grillbrot. Am besten gelingt dieser Flammkuchen in einer Lochpfanne.

Zutaten

• 300 g Weizenmehl Type W 480
• 150 ml Wasser
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• 150 g Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 1 Stk. roter Paprika
• 150 g würziger Käse
• 100 g gut durchzogener Speck
• 250 g Sauerrahm
• 1 Handvoll Gänseblümchen
• 1 TL Rosmarinnadeln

Zubereitung

1. Tipps:
2. Klassisch isst man die Tarte flambée im französischen Elsass mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln. Die Elsässer nennen sie auch Flammekueche. Roter Paprika sorgt für mehr Farbe. Sehr fein schmeckt auch Schafkäse.
3. Beim Grillen in der Lochpfanne ist keine Fettzugabe erforderlich, es brennt auch nichts an. Dank den Löchern erhält das Grillgut eine rauchige Note.