Zwiebelkuchen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Butter fürs Blech
- 250gMehl
- 1TLSalz
- 100gButter, kalt, in Stücken
- 1dlWasser, kalt
- 1TLEssig
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 800gZwiebeln, geschält, in Streifen
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1TLZucker
- 2TLThymian, Blättchen abgezupft
- Salz, Pfeffer
- 3Eier
- 3dlMilch
- 2ELMehl
- 75ggeriebener Gruyère AOP
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Thymian zum Garnieren
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen, Butter beifügen, mit den Händen feinkrümelig zerreiben. Wasser und Essig beifügen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig in Folie gewickelt 1/2 Stunde kühl stellen.Step 2
Zwiebeln in der heissen Bratbutter anbraten, Zucker beifügen, kurz mitbraten, würzen und abkühlen lassen.Step 3
Teig auswallen, vorbereitetes Blech auslegen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Zwiebeln darauf verteilen.Step 4
Guss: Alle Zutaten gut mixen, über die Zwiebeln giessen. Wähe in der unteren Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden, garnieren.