Kartoffeln auf Wirz-Birnen-Gemüse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 400gkleine Raclette-Kartoffeln
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1kleine Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 250gWirz, in feine Streifen geschnitten
- 1dlApfelwein oder -saft
- 1TLGemüsebouillonpaste
- 1 ⅘dlVollrahm
- 1Birne, in Stücke geschnitten
- 1TLThymianblättchen oder
- ½TLgetrockneter Thymian
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
Step 1
Kartoffeln in der Schale im Dampf weich garen.Step 2
Gemüse: Zwiebeln und Knoblauch in Butter andämpfen. Wirz zugeben, mitdämpfen. Mit Apfelwein oder -saft ablöschen, Bouillon und Rahm zufügen, unbedeckt ca. 3 Minuten köcheln. Birnen darunter mischen, ca. 5 Minuten mitgaren. Thymian zugeben, abschmecken.Step 3
Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Kartoffeln mit einer Gabel leicht auseinander brechen, darauf legen.