Cuisses de poulet au curry de fruits et riz

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 2 csde crème à rôtir
• 0.5 csde miel
• 4 cuisses de poulet, env. 1 kg
• poivre
• un peu de sel
• 7 dld'eau
• 1 ccde sel
• 300 gde riz long grain
• 30 gde beurre
• 2 csde farine
• 1 - 2csde curry
• 4 dlde lait
• 0.5 - ¾de ccde sel
• poivre
• 1 ccde miel
• 250 gde fruits (pommes, abricots, p. ex.), parés, coupés en morceaux
• pommes, abricots, parés, et cerises en conserve, pour décorer

Préparation

1. Poulet: dans une poêle, chauffer légèrement la crème à rôtir et le miel en remuant. En badigeonner les cuisses de poulet. Poivrer. Cuire 40-50 min au milieu du four préchauffé à 200 °C, saler.
2. Riz: porter l'eau à ébullition, saler. Verser le riz en pluie. Cuire 20 min à petit feu.
3. Curry: chauffer le beurre, ajouter la farine et le curry et étuver en remuant en permanence. Mouiller avec le lait. Porter à ébullition sans cesser de remuer, assaisonner. Mijoter 10-15 min en remuant de temps en temps. Ajouter le miel et les fruits 5 min avant la fin de la cuisson.
4. Dresser le riz, les cuisses de poulet et le curry de fruits sur des assiettes, décorer.