Sauce Hollandaise: einfach & schnell
Sauce Hollandaise einfach: Mit wenigen Zutaten und Handgriffen bereiten Sie schnell den beliebten Saucen-Klassiker zu.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 120g Butter
- 3Eigelb
- 3El Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Instructions
Step 1
120 g Butter zerlassen. Lauwarm abkühlen lassen. 3 Eigelb (Kl. M) und 1 El Wasser in einer Metallschüssel kräftig mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen. 3 El Weißwein unter Rühren zugeben.Step 2
Die Schüssel in ein heißes Wasserbad geben. Die Masse so lange weiterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht. Aus dem Wasserbad nehmen. Butter vorsichtig erst tropfenweise, dann mit dünnem Strahl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.