Linzer Torte vom Blech
Ein echter Klassiker, der jedes Jahr wieder am liebsten in der Weihnachtszeit genascht wird. Die Zubereitung braucht etwas (Kühl-)Zeit, aber es lohnt sich!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 400g Mehl
- 400g gemahlene Haselnüsse
- 400g Zucker
- 4EL Kakaopulver
- 2TL Zimtpulver
- ½TL gemahlene Gewürznelke
- 400g kalte Butter
- 2Eier (Größe M)
- 5EL Kirschwasser (nach Belieben)
- 600g Himbeerkonfitüre
- je 1 Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen
- Backpapier für das Backblech
- Mehl zum Arbeiten
Instructions
Step 1
Mehl, Haselnüsse, Zucker, Kakao- und Zimtpulver sowie gemahlene Gewürznelke in eine große Schüssel geben. Die Butter in Flöckchen, Eier und nach Belieben Kirschwasser zugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts zu groben Streuseln verkneten, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 3 Std. kalt stellen.Step 2
Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Drei Viertel des Teiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz in Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen. Übrigen Teig ca. 5 mm dick ausrollen und in lange ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.Step 3
Konfitüre auf den Teig streichen. Die Teigstreifen gitterartig darauflegen. Eigelb und Milch verquirlen und das Teiggitter damit bestreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 30-35 Min. backen.