Focaccia

La focaccia se déguste nature, par exemple en accompagnement des grillades, et permet aussi de faire de savoureux sandwichs. La recette comme en Italie.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• grande plaque à pâtisserie
• 500 gde farine
• 5.5 ccde sel
• 20 gde levure émiettée
• 4.5 dld'eau tiède
• 2 csd'huile
• gros sel
• romarin pour décorer

Préparation

1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Délayer la levure dans l'eau, ajouter. Verser l'huile. Travailler le tout avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2. Avec les mains mouillées, étendre la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur env. 35 × 25 cm. Laisser lever 30-60 min, répandre le sel et le romarin sur la focaccia.
3. Insérer la plaque au milieu du four froid et cuire env. 30 min à 220°C.