Glace au chocolat et cornet bricelet

Back to basics! Avec cette recette de glace au chocolat, obtenez facilement, et sans sorbetière, une glace au chocolat crémeuse et onctueuse.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 4 dlde crème entière
• 3 dlde lait
• 200 gde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 50 gde cacao en poudre
• 1 pincéede sel
• 10.5 csde fécule de maïs
• 150 gde chocolat noir haché
• 8 - 12cornets en biscuit
• 60 gde glaçage foncé, fondu selon les indications de l'emballage
• 50 gd'amandes effilées torréfiées, de flocons de noix de coco, d'amandes et de pistaches ou de chocolat finement hachés

Préparation

1. Glace: dans une casserole, mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu'à la fécule de maïs incluse, porter à ébullition sans cesser de remuer, cuire env. 1 min, verser dans un saladier.
2. Ajouter le chocolat, le faire fondre en remuant. Laisser refroidir la préparation. Couvrir et réserver au réfrigérateur 3-4 h ou toute une nuit.
3. Congélation: dans un plat large, étaler la préparation sur une épaisseur de 2-3 cm. Entreposer au congélateur 4-5 h en remuant énergiquement au fouet toutes les 30 min env. Transvaser la glace dans un récipient et l'étaler à 6-7 cm d'épaisseur. Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
4. Cornets: tremper le bord des cornets dans le glaçage fondu, parsemer d'amandes effilées, de flocons de noix de coco, d'amandes et de pistaches ou de chocolat, poser sur le papier sulfurisé et laisser durcir.
5. Présentation: former des boules de glace, les déposer sur les cornets et servir aussitôt.