Glace au chocolat et cornet bricelet

Nov 23 2021

Back to basics! Avec cette recette de glace au chocolat, obtenez facilement, et sans sorbetière, une glace au chocolat crémeuse et onctueuse.

Ingredients

papier sulfurisé
4
dlde crème entière
3
dlde lait
200
gde sucre
1
sachetde sucre vanillé
50
gde cacao en poudre
1
pincéede sel
10 ½
csde fécule de maïs
150
gde chocolat noir haché
8
- 12cornets en biscuit
60
gde glaçage foncé, fondu selon les indications de l'emballage
50
gd'amandes effilées torréfiées, de flocons de noix de coco, d'amandes et de pistaches ou de chocolat finement hachés

Step 1
Glace: dans une casserole, mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu'à la fécule de maïs incluse, porter à ébullition sans cesser de remuer, cuire env. 1 min, verser dans un saladier.
Step 2
Ajouter le chocolat, le faire fondre en remuant. Laisser refroidir la préparation. Couvrir et réserver au réfrigérateur 3-4 h ou toute une nuit.
Step 3
Congélation: dans un plat large, étaler la préparation sur une épaisseur de 2-3 cm. Entreposer au congélateur 4-5 h en remuant énergiquement au fouet toutes les 30 min env. Transvaser la glace dans un récipient et l'étaler à 6-7 cm d'épaisseur. Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Step 4
Cornets: tremper le bord des cornets dans le glaçage fondu, parsemer d'amandes effilées, de flocons de noix de coco, d'amandes et de pistaches ou de chocolat, poser sur le papier sulfurisé et laisser durcir.
Step 5
Présentation: former des boules de glace, les déposer sur les cornets et servir aussitôt.