Asperges vertes et carottes en vinaigrette avec cottage cheese
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3csde vinaigre balsamique
- 4csde bouillon de légumes
- 6csd'huile
- 1goussed'ail, pressée
- 3tomates, séchées, finement hachées
- 1échalote, finement hachée
- 50gde pourpier, haché
- sel, poivre
- 500gd'asperges vertes, coupées en biseau en morceaux de 4 cm de longueur
- 400gde carottes nouvelles, épluchées, coupées en biseau en morceaux de 4 cm de longueur
- 400gde cottage cheese, nature, p. ex. Hirz
Instructions
Step 1
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.Step 2
Cuire les asperges et les carottes al dente à la vapeur.Step 3
Mélanger la vinaigrette aux légumes encore tièdes. Servir sur des assiettes chaudes, décorer. Servir le cottage cheese à part. A savourer avec du pain bien croustillant.