Spargel kochen einfach gemacht

Spargel kochen einfach gemacht: Mit meinem einfachen Rezept gelingt das problemlos. Mit jeder Menge Geschmack und leichtem Biss.

Zutaten

• 500 g weißer Spargel
• 2 Liter Wasser
• 1 Zitronenscheibe
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Zucker
• 1 TL Butter

Zubereitung

1. 500 g Spargel gut abwaschen und die holzigen Enden großzügig entfernen, bis sich ein glatter Schnitt ergibt. Je älter die Stangen, umso holziger die Enden. Mit einem Pendelschäler/Spargelschäler vom Kopf bis zum Ende sorgfältig schälen, damit beim Essen keine Fasern stören.
2. Im Anschluss in einem weiten Topf mit Deckel 2 Liter Wasser aufkochen und 1 Zitronenscheibe, 1 TL Salz, ½ TL Zucker sowie wahlweise 1 TL Butter hineingeben. Dann den Spargel vorsichtig mithilfe einer Schöpfkelle hineingleiten lassen und 12-15 Minuten leicht gar köcheln. Für die Garprobe ein kleines scharfes Messer nehmen und an der dicksten Stelle hineinstechen: Wenn es durchgleitet, ist das Gemüse gar.
3. Nach der Kochzeit mit einer Schöpfkelle entnehmen und sofort servieren.
4. Soll das Spargelwasser für eine Suppe verwendet werden, lässt es sich geschmacklich intensivieren, indem die Schalen darin 20 Minuten ausgekocht werden.
5. Zum Spargel entweder Sauce hollandaise oder Buttersauce sowie Salzkartoffeln und Kochschinken servieren. Guten Appetit!