Erbsensuppe: vegetarisches Rezept
Vegetarische Erbsensuppe gespickt mit viel gesundem Gemüse und noch viel mehr Geschmack. Köstlich!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200g Möhre
- 200g Knollensellerie
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 3Kartoffel
- 2El Öl
- 400g grüne Erbsen
- 1 ½l Gemüsebrühe
- 2Lorbeerblatt
- 2Stiele Majoran
- 4El Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Für die Suppe Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch putzen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Gemüse in 3 El Öl andünsten.Step 2
Unaufgetaute Erbsen dazugeben und 1,5 l Gemüsebrühe angießen. Zum Kochen bringen. Lorbeerblätter und 1 Stiel Majoran dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen oder so lange, bis die Kartoffeln gar sind. Je nach Geschmack Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren oder stückig lassen.Step 3
Suppe salzen und pfeffern, mit restlichem Majoran und Crème fraîche toppen und sofort servieren.