Semoule aux pruneaux

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Ingrédients

• 400 g de pruneaux
• 2 cs de sucre
• 8 dl de lait
• 4 cs de sucre
• 2 de cc de cannelle
• 1 pincée de sel
• 100 g de semoule de blé dur

Préparation

1. Couper les pruneaux en deux, les dénoyauter, puis les couper en fines lamelles. Dans un récipient, mélanger les pruneaux et le sucre, réserver.
2. Mettre le lait, le sucre, la cannelle et le sel dans une casserole, porter à ébullition. Verser la semoule en pluie, faire cuire à tout petit feu pendant env. 5 min en remuant jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
3. Ajouter la moitié des pruneaux réservés , mélanger et laisser reposer à couvert pendant env. 5 min.
4. Répartir la semoule dans des coupelles, dresser le reste des pruneaux dessus.