Waldorfsalat mit Chicorée und Krabben
Schlank und rank mit Sauerkraut, Sellerie und Trauben. Statt Krabben schmeckt auch Räucherforelle.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Chicorée
- 100g Knollensellerie
- 100g Sauerkraut
- 50g kernlose Weintraube
- 100g griechischer Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- 4Stiele Dill
- 40g Walnusskern
- 100g Nordsee-Krabbenfleisch
Instructions
Step 1
Chicorée putzen, den Strunk entfernen und den Chicorée in feine Streifen schneiden. Sellerie putzen, schälen und grob raspeln. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auf-fangen. Weintrauben waschen und halbieren.Step 2
Joghurt mit Salz, Pfeffer und etwas Sauerkrautsud würzen. Chicorée, Sellerie, Sauerkraut und Trauben mischen und 10 Min. ziehen lassen. Dillspitzen abzupfen. Die Hälfte unter den Salat rühren, den Rest beiseitelegen.Step 3
Inzwischen die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.Step 4
Waldorfsalat und Nordseekrabben auf Tellern anrichten und mit Walnüsse und restlichem Dill bestreuen. Dazu passt kerniges Low-Carb-Brot.