Cookies Cheesecake

Stell dir ein riesiges Cookie vor, das wie ein Cheesecake schmeckt. Toll, oder? Mit diesem feinen Rezept erfüllt sich dein Traum. Chochdoch mit Azra.

Zutaten

• Backpapier und Butter für die Form
• 250 gButter, kalt, in Stücken
• 200 gZucker
• 1 PäckchenVanillezucker
• Salz
• 400 gMehl
• 75 gSchokotropfen
• 1 Eigelb
• 500 gMagerquark
• 250 gFrischkäse
• 1 PäckchenVanillezucker
• 150 gZucker
• 0.5 Zitrone, Saft
• 30 gSpeisestärke, z.B. Mais- oder Weizenstärke
• 1 Ei
• 1 Eiweiss

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C). Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Ränder buttern.
2. Teig: Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Mehl und Schokotropfen darunterrühren. 1/3 des Teiges für die Streusel kühl stellen.
3. Eigelb unter restlichen Teig mischen und diesen in Springform als Boden und Rand (ca. 5 cm hoch) verteilen. Gut andrücken, kühl stellen.
4. Füllung: Alle Zutaten mischen und gut verrühren. Die Masse auf den Teigboden geben und glatt streichen.
5. Streusel-Teig über die Cheesecake-Masse verteilen. Den Kuchen ca. 55-60 Min. in der Ofenmitte backen. Herausnehmen, mind. 4 Std. auskühlen lassen.