Heringssalat mit Senf

Schnell und einfach ist ein Heringssalat mit Senf gemacht, der mit Knäckebrot etwa zum Aperitif serviert wird. Er kann auch mit Rollmops zubereitet werden.

Zutaten

• 1 EL Weissweinessig
• 3 EL Öl
• 4 EL Crème fraîche
• 2 EL gemahlener Rohzucker
• 2 EL grobkörniger Senf
• 1 EL Mayonnaise
• 1 Schalotte
• 1 Bund Dill
• 300 g Matjes-Heringsfilets
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Alle Zutaten bis und mit Mayonnaise verrühren. Schalotte und Dill fein hacken und dazumischen. Heringsfilets klein schneiden und unterheben. Salat mit Salz und Pfeffer würzen, mindestens 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.