Frühstücksauflauf mit Zimt-Äpfeln
Unser Frühstücksauflauf mit Zimt-Äpfeln wird am Vorabend zubereitet und muss am nächsten Morgen nur mehr in den Backofen geschoben werden!
Ingredients
- 400g Zopf vom Vortag, grob gewürfelt
- 4Eier
- 300ml Vollmilch
- 150ml Vollrahm
- 120ml Ahornsirup, plus etwas mehr zum Servieren
- 1TL Vanillepaste
- 3Pink Lady Äpfel, mit Schale, gewürfelt
- 1EL Ahornsirup
- 1TL Zimt
- 120g Frischkäse
- 1EL Puderzucker, gesiebt
- ½-1 EL Milch zum verdünnen
- 1Auflaufform ø ca. 22 x 30 cm
- Etwas Butter für die Form
- 60g Pekannüsse, halbiert
Instructions
Step 1
Auflaufform mit Butter einfetten. Gewürfelten Zopf in Auflaufform gebenStep 2
Eier mit einem Schwingbesen verquirlen. Die restlichen Zutaten zugeben, verrühren und das Eier-Milchgemisch über die Zopfstücke giessenStep 3
Zopfstücke leicht andrücken, sodass alles mit der Mischung vollgesaugt istStep 4
Apfelstücke mit Ahornsirup für ca. 4 Min. bei mittelhoher Hitze dünsten. Danach Zimt zugeben und 1 Min. weiterdünstenStep 5
Über der Zopf-Pudding Schicht verteilenStep 6
Alle Zutaten miteinander verrühren. In Klecksen über den Auflauf verteilenStep 7
Auflauf mit Folie bedecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassenStep 8
Am nächsten Morgen in den kalten Ofen schieben und bei 180 Grad Umluft für ca. 45 Min. backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Für die letzten 10 Minuten Backzeit die Pekannüsse über dem Backgut verteilen und mitbackenStep 9
Leicht auskühlen lassen und warm servieren. Nach Wunsch mit etwas Ahornsirup beträufeln