Koreanisches Rezept: So gelingt eine scharfe Fischsuppe
Authentisch koreanisch kochen mit heimischen Zutaten.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 100g Daikon-Rettich
- ¼Zwiebel
- 3Scheiben Ingwer
- 1Frühlingszwiebel
- ½rote Chilischote (optional)
- 5g Kelp (Seetang)
- 1Kabeljaufilet (250 g)
- 10Muscheln nach Wahl, geputzt (optional)
- 1EL Sojabohnenpaste
- 1EL Chilipaste
- 1EL Sojasauce
- 1EL Fischsauce
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 300ml Wasser
Instructions
Step 1
Die Zutaten für die Brühe in einer Schüssel vermischen.Step 2
Den Daikon-Rettich schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel grob würfeln und zusammen mit Daikon-Rettich, Ingwer, Frühlingszwiebel, Chilischote, sofern verwendet, und Kelp in einen Kochtopf legen.Step 3
Den Kabeljau daraufsetzen und mit der Sauce beträufeln. Das Ganze leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die Muscheln zufügen und kurz mitkochen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Nach wie vor geschlossene Muscheln wegwerfen.Step 4
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