Miroirs
Avec les milanais et les brunsli, les miroirs font partie des biscuits de Noël préférés. Voici la recette de ces irrésistibles biscuits à la confiture.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 35 persons
Ingredients
- réglettes à pâte
- emporte-pièce
- papier sulfurisé pour les plaques et pour abaisser la pâte
- 250gde beurre ramolli
- 125gde sucre glace tamisé
- 2ccde sucre vanillé
- 1pincéede sel
- 1blanc d'oeuf légèrement battu
- 350gde farine
- 200gde gelée, p. ex. de framboise ou de groseille, ou de confiture d'abricots sans morceaux
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Pâte: travailler le beurre en pommade à l'aide d'un batteur. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et le blanc d'oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (env. 4 min). Incorporer la farine tamisée en remuant brièvement, rassembler en une pâte. Aplatir légèrement, emballer dans du film alimentaire et placer 1 h au réfrigérateur.Step 2
Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte par portions à 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper autant de biscuits inférieurs que de couvercles, déposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Réserver encore 15 min au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 3
Cuire 6-8 min au milieu du four préchauffé.Step 4
Badigeonner l'envers des biscuits inférieurs de gelée ou de confiture. Poser les couvercles par-dessus, saupoudrer de sucre glace et laisser sécher.