Airfryer Erbsli-Falafel mit Joghurt-Dip

Glutenfreier Eiweisslieferant aus Kichererbsen und Erbsli mit minzig-frischem Joghurt-Dip.

Zutaten

• 2 Dosen Kichererbsen (je ca. 435 g)
• 800 g tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Petersilie
• 3 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Edelsüss-Paprika
• 1.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Pfefferminzblätter
• 360 g Joghurt nature
• 4 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Kichererbsen und Erbsli im Sieb gut abtropfen, portionenweise im Cutter pürieren, in eine Schüssel geben. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Petersilie fein schneiden, mit der Kichererbsen-Erbsli-Mischung, dem Mehl und dem Backpulver mischen, würzen. Gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden, zu 30 Kugeln formen. Die Kugeln in die Frittierschubladen verteilen, mit dem Öl beträufeln.
2. Heissluftfrittieren: ca. 20 Min. bei 200 Grad, dabei einmal wenden.
3. Pfefferminze fein schneiden. Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren, Pfefferminze daruntermischen, salzen, zu den Falafeln servieren.