Sbrinz-Kartoffeln mit Ei
Im Ofen mit Käse gebackene halbierte Kartöffelchen werden mit gekochten Eiern und Kräuter-Knoblauch-Öl angerichtet. Mit Salat ein schönes Hauptgericht.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600g kleine festkochende Kartoffeln
- 8EL Rapsöl
- Salz
- 60g Butter
- 120g geriebener Sbrinz
- 3Knoblauchzehen
- 4mittelgrosse Eier
- 1Bund Kräuter
- 20g Baumnüsse
- ½TL Cayennepfeffer granuliert
- 3Zweige Basilikum
Instructions
Step 1
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffeln längs halbieren und mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz würzen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit Sbrinz mischen. Blech mit Backpapier auslegen. Käse-Butter-Mischung auf dem Blech verteilen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Knoblauch samt Schale dazulegen und in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.Step 2
Inzwischen Eier in siedendem Wasser 7 Minuten köcheln, abschrecken und schälen. Knoblauch aus dem Ofen nehmen und aus der Schale drücken. Restliches Öl mit Kräutern und Knoblauch pürieren. Nüsse grob hacken und dazugeben. Mit Salz abschmecken. Kartoffeln mithilfe eines Spachtels voneinander lösen. Eier halbieren und mit Kartoffeln anrichten. Kräuter-Knoblauch-Öl darüberträufeln. Mit Cayennepfeffer bestreuen. Basilikumblätter darüberzupfen.