Fruchtig-Scharfe Frischkäse-Röllchen
Yuffkatreig - im Orient beliebter Teig für Teigtäschen und Pasteten - gibt es in verschiedenen Größen in türkischen oder griechischen Geschäften.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Frühlingszwiebeln
- 60g getrocknete Aprikosen (»Soft-Früchte«)
- 25g Pistazienkerne
- 100g Doppelrahmfrischkäse
- 100g Ziegenfrischkäse
- 2TL Harissa
- 170g Yufkateig (rechteckig geschnitten)
- 1Ei
- Backpapier für das Blech
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 190° (Umluft 170°) vorheizen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein hacken. Die Aprikosen sehr fein würfeln. Die Pistazienkerne hacken. Frischkäse und Ziegenfrischkäse glatt rühren, mit Harissa, den Frühlingszwiebeln, Aprikosen und Pistazien mischen.Step 2
Den Yufkateig vorsichtig auseinander falten und in 12 Rechtecke von ca. 12 x 15 cm schneiden. Auf die untere Hälfte je 1 TL Frischkäse setzen und verstreichen, dabei rechts und links einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Die Teigrechtecke aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Step 3
Das Ei verquirlen. Die Röllchen damit bestreichen und im Backofen (Mitte) ca. 15 Min. backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.