Wraps à la courge
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 700 gde courge
- 1oignon
- 4 brinsde thym
- 2gousses d’ail
- 2 csd’harissa
- 2 csd’huile d'olive
- ½ ccde sel
- 300 gde courge
- 1 csd’harissa
- 1 csd’huile d'olive
- ¼ bouquetde thym
- ¼ ccde sel
- 1limette bio
- huile
- 350 gd’émincé de chevreuil
- ¼ ccde sel
- 8tortillas de blé
- 75 gd’oignons au vinaigre (Borettane)
- ½ bouquetde persil plat
- 1limette bio
Instructions
Step 1
Mélanger les morceaux de courge avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.Step 2
Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Mélanger les dés de courge avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, les poser sur un côté de la plaque, terminer la cuisson env. 15 min. Sortir la plaque du four, mixer les morceaux de courge avec le zeste et le jus de limette, réserver les dés de courge.Step 3
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir la viande en portions pendant 1 min., la saler puis la sortir du feu.Step 4
Badigeonner les tortillas de purée de courge, garnir de dés de courge, de viande, d'oignons et de persil. Rabattre et rouler les tortillas. Servir avec les quartiers de limette.