Soupettes à l'ail des ours

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 goussed'ail, pressée
• 0.5 oignon, haché
• beurre pour faire revenir
• 3 csde farine de maïs
• 6 dlde bouillon de légumes, froid
• 0.5 dlde crème
• 4 feuillesd'ail des ours, finement hachées
• sel
• poivre du moulin
• 2 feuillesd'ail des ours
• 0.5 dlde crème, fouettée

Préparation

1. Faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine, faire revenir. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition tout en remuant avec le fouet. Laisser mijoter 5-8 min à couvert. Réduire le tout en purée, incorporer la crème et l'ail des ours, chauffer et assaisonner.
2. Dresser dans des coupelles préchauffées, décorer.