Herbstliches Apfelchutney
Dieses Rezept für Apfelchutney kann auch gut mit Zwetschken umgesetzt werden.
Ingredients
- 1 kgsäuerliche Äpfel
- 200 gZwiebeln
- 180 gBraunzucker
- 300 mlweißer Balsamico-Essig
- 100 gRosinen
- 2Knoblauchzehen
- Schale und Saft von 1 Zitrone unbehandelt
- 2 ELSenfkörner
- Curry
- Thymian
- Rosmarin
- Salz
- Chilipulver
Instructions
Step 1
• Die Äpfel entkernen und feinwürfelig schneiden, die Zwiebeln schälen und ebenso würfelig schneiden.Step 2
• Die Apfel- und Zwiebelwürfel zusammen mit dem Zucker, dem Essig, den Rosinen, dem Knoblauch, der Zitrone sowie den Gewürzen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren.Step 3
• Das Apfelchutney würzig abschmecken, eventuell noch nachwürzen und anschließend das heiße Kochgut in sterile Gläser abfüllen und sofort verschließen.Step 4
Tipps:Step 5
Wenn der Winter langsam zum Ende kommt, können die restlichen eingelagerten Winteräpfel sehr gut für dieses Rezept verwendet werden.Step 6
Das herbstliche Apfelchutney schmeckt sehr gut zu einer Käseplatte.Step 7
Rezept: Claudia Kepp, Geschäftsführerin Pfändergold