Hamme mit Schnittlauch-Rettich-Tatar

Passt perfekt zum Bier: Deftiger Bauernschinken trifft auf die leicht pfeffrige Kombination von Rettich und Schnittlauch.

Zutaten

• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Stk. Bierrettich , etwa 250 g
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Senf mittelscharf
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise gemahlener Kümmel
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Rapsöl
• 6 Scheiben Bauernschinken (Hamme), nicht zu dünn geschnitten

Zubereitung

1. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Rettich schälen und zuerst in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren, dann das Öl unterschlagen. Den Rettich und den Schnittlauch beifügen, alles mischen und wenn nötig nachwürzen.
3. Die Schinkenscheiben auf 6 Tellern auslegen. Das Rettichtatar darauf anrichten. Sofort servieren.