Pasta e Ceci

Buon Appetito! Pasta e Ceci ist ein klassisches italienisches Gericht, das Teigwaren und Kichererbsen miteinander kombiniert. Der Eintopf ist sowohl herzhaft als auch wunderbar cremig.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Rüebli
• 150 g Sellerie
• 1 EL Olivenöl
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
• 2 EL Tomatenpüree
• 3 dl Gemüsebouillon
• 8 dl Wasser
• 200 g Teigwaren (z.B. Tubetti)
• 3 Zweiglein Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 40 g geriebener Käse (z.B. Pecorino)
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Rüebli und Sellerie schälen, beides in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. andämpfen. Kichererbsen abspülen, abtropfen, 1/4 davon mit den Rüebli, dem Sellerie und dem Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, offen ca. 10 Min. köcheln, kurz pürieren.
2. Wasser dazugiessen, aufkochen. Teigwaren, Rosmarin und die restlichen Kichererbsen zur Sauce geben, mischen, unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. kochen, bis die Teigwaren al dente sind.
3. Teigwaren anrichten, mit Öl darüberträufeln, Käse darüberstreuen, würzen.