Peperonata et pommes de terre au four

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour la plaque
• 800 gde petites pommes de terre nouvelles, non pelées
• 1 - 2csde crème à rôtir
• 600 - 700gde poivrons verts, jaunes et rouges
• 4 goussesd'ail, entières et pelées
• 2 échalotes, coupées en lamelles de 3 mm d'épaisseur
• 2 csde crème à rôtir
• sel, poivre du moulin
• 2 tomates, épépinées, coupées en tranches
• 300 gde mozzarella suisse, égouttée, coupée en tranches
• sel, poivre noir du moulin

Préparation

1. Badigeonner les pommes de terre de crème à rôtir, disposer sur 1/3 de la plaque chemisée de papier sulfurisé.
2. Cuire 10 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.
3. Epépiner les poivrons, couper en lamelles de 2 cm de largeur. Mélanger avec l'ail et à l'échalote, tourner dans la crème à rôtir. Disposer sur la plaque, à côté des pommes de terre, assaisonner. Cuire encore 30 minutes à 200 °C.
4. Sortir du four, régler la température sur 250 °C. Garnir les poivrons de tomates et de mozzarelle, assaisonner.
5. Gratiner 5-10 minutes au milieu du four.
6. Assaisonner les pommes de terre, dresser sur des assiettes chaudes avec les poivrons.