Glasnudeln mit Hackfleisch
Als eine Spezialität aus Sichuan gilt dieses Wok-Gericht - es hat eine angenehme Schärfe und ist schnell zubereitet.
- Preparation:
Ingredients
- 150 gGlasnudeln
- 200 gShiitake-Pilze
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 1große rote Chilischote
- 1 Stückfrischer Ingwer (etwa walnussgroß)
- 175 mlmilde Fleischbrühe
- 2 ELhelle Sojasauce
- Salz
- 1 TLSpeisestärke
- 3 ELÖl
- 300 gSchweinehackfleisch
- 2 ELschwarze Bohnensauce
Instructions
Step 1
Die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Min. einweichen, dann abgießen, abtropfen lassen und mit einer Schere in 10 cm lange Stücke schneiden.Step 2
Pilze abreiben, Stiele entfernen und Hüte in Streifen schneiden. Zwiebeln und Chili putzen, Ingwer schälen und alles fein würfeln. Brühe, Sojasauce, Salz und Stärke verquirlen.Step 3
Öl im heißen Wok erhitzen. Das Hackfleisch 4-5 Min. pfannenrühren, bis es braun ist. Pilze, Zwiebeln und Ingwer kurz mitbraten, Bohnensauce und Chilis 1 Min. mitbraten. Würzsauce einrühren, Nudeln zufügen und 3-4 Min. köcheln lassen.