Vegetarische Reisfrikadellen

Instructions

1. Step 1

   Uncle Ben’s Express-Reis Risi Bisi nach Packungsanweisung erhitzen und in eine Schüssel geben und kurz auskühlen lassen. Haferflocken, Mehl und Ei zugeben und alles gut vermengen und beiseitestellen.

2. Step 2

   Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben und leicht salzen. Rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Dill grob zupfen. Joghurt, Honig, Senf, Essig und 2 Esslöffel Olivenöl verrühren.

3. Step 3

   Aus der Reismasse mit feuchten Händen Frikadellen formen. Diese gut andrücken und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl ca. 8 Minuten braten. Dabei einmal wenden.

4. Step 4

   Entstandene Flüssigkeit bei den Gurken abgießen. Gurken mit dem Joghurtdressing und dem Dill vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Step 5

   Reisfrikadellen mit dem Gurkensalat anrichten.

6. Step 6

   Tipp: Die Reisfrikadellen schmecken auch als kleiner Snack mit süßsaurer Sauce.

7. Step 7

   Pro Portion 642 kcal, 14 g E, 33 g F, 65 g KH