Fromage frais sur lit de concombre
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 80gde beurre, ramolli
- 250gde séré maigre
- 120gde fromage frais nature (Gala, p.ex.)
- 1csd'aneth haché
- 1csde dents-de-lion hachées
- 1csde ciboulette ciselée
- 2csde pignons de pin, grossièrement hachés
- 1citron, un peu de zeste râpé
- sel
- poivre du moulin
- 1csde jus de citron
- 2- 3csd'huile de colza
- sel
- 1concombre, râpé à la râpe à julienne ou coupé en lanières à l'aide d'un couteau à julienne
- ciboulette pour décorer
Instructions
Step 1
Fromage frais: battre le beurre jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le séré et le fromage, mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Ajouter les herbes, les pignons de pin et le zeste de citron, assaisonner. Couvrir et laisser prendre 2 h au réfrigérateur.Step 2
Lit de concombre: mélanger le jus de citron, l'huile et le sel. Mélanger avec les lanières de concombre.Step 3
Disposer le concombre dans les assiettes en forme de petits nids. Former des quenelles de fromage frais à l'aide de deux cuillers à soupe, disposer dans les nids, décorer.