Quinoa-Fischstäbli mit Süsskartoffeln

Quinoa-Fischstäbli mit Süsskartoffeln

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Süsskartoffeln schälen und in Schnitze schneiden, vom Rosmarin die Nadeln abzupfen. Süsskartoffeln, Maizena, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Öl beigeben, mischen. Süsskartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
  2. Step 2

    Fisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, würzen. Mehl und Quinoa je auf einen flachen Teller geben. Das Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Fisch im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann im Ei und im Quinoa wenden, Panade gut andrücken. Fischstäbli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bestreichen, salzen.
  3. Step 3

    Süsskartoffeln im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Fischstäbli beigeben, ca. 20 Min. fertig backen.
  4. Step 4

    Gurken grob reiben, zum Jogurt geben, verrühren. Schnittlauch mit einer Schere dazuschneiden, Dip würzen. Dip zu den Fischstäbli und Süsskartoffeln servieren.