Austern mit Wasabi-Sesam-Cracker
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 30 gDinkelvollkornmehl
- 30 gDinkelmehl
- 1 ELSesam
- 1 ELschwarzer Sesam
- 2 TLWasabi-Paste
- ¼ TLMeersalz
- 3 ELWasser
- wenigDinkelmehl
- 2 ELSojasauce
- 1 ELLimettensaft
- 1 TLSesamöl
- 4 StückAustern
- 100 gGurken
- 1 cmIngwer
- 1roter Chili
Instructions
Step 1
Mehle und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.Step 2
Teig auf wenig Mehl hauchdünn auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Step 3
Ca. 12 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.Step 4
Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl verrühren.Step 5
Austern gemäss Anleitung öffnen, auf Eis anrichten, Sauce darüberträufeln. Gurkenwürfeli, Ingwer und Chili mischen, darauf verteilen. Cracker in Stücke brechen, zu den Austern servieren.