Scharfe Gemüseschnecken mit Wintersalat
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 16 persons
Ingredients
- Butter für das Blech
- Mehl zum Auswallen
- 125gFrischkäse nature, z.B. Toni’s
- 1ELCurry Sauce, z.B. von Thai Kitchen
- 1Rüebli, fein geraffelt
- ½Sellerie, fein geraffelt
- ½Lauch, in sehr feine Streifen geschnitten
- 1Hand vollBrunnen- oder Gartenkresse, grob gehackt
- 500gPizzateig
- Evtl.2 - 3grüne Chilischoten
- Salz, Pfeffer
- 2ELObstessig
- 2ELRapsöl
- 2ELVollrahm
- 2Zapfen weisser Chicorée
- 60gNüsslisalat
- 2Rüebli, in schmale Streifen geschnitten
Instructions
Step 1
Frischkäse und Curry Sauce verrühren. Gemüse und Kresse beigeben, mischen.Step 2
Teig auf wenig Mehl 5 mm dick und quadratisch auswallen. Füllung darauf verteilen. Von einer Seite her aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben auf das bebutterte Blech legen.Step 3
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.Step 4
Für die Salatsauce alle Zutaten gut verrühren. Salat und Schnecken auf Tellern anrichten, die Salatsauce über die Blätter träufeln. Wer die Schnecken wirklich scharf mag, serviert grüne Chilistreifen dazu.