Salade de haricots vinaigrette

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 600 gde haricots nains, parés
• 200 gde tomates cerises, coupées en quatre
• 1 salametti (env. 70 g), coupé en rondelles
• 2 - 3csde petites pâtes alphabet
• 0.5 ccde moutarde
• 3 csde vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique
• 4 - 5csd'huile de colza
• 1 échalote, coupée en fines lanières
• 1 petite goussed'ail, pressée
• 2 ccde sarriette
• 0.75 de ccde sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Cuire les haricots al dente env. 15 min à l'eau salée, égoutter et couper en morceaux.
2. Vinaigrette: cuire les pâtes al dente 8-10 min à l'eau salée, égoutter. Mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile. Ajouter l'échalote, l'ail, la sarriette et les pâtes, assaisonner.
3. Mélanger les haricots, les tomates et le salametti avec la vinaigrette, dresser dans un saladier ou dans des assiettes creuses.